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Passito

Passito

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Seguindo o método italiano de passificação de uvas, quando os cachos atingem uma maturação satisfatória são cuidadosamente envelopados e protegidos do ataque de insetos, sofrem uma torção no pedúnculo a fim de interromper a passagem da seiva e deixado no vinhedo até as bagas desidratarem e concentrarem naturalmente o açúcar. Após pacificarem são colhidas manualmente prensadas e vinificadas, cada 6kg de uvas passas obtemos 1 litro do riquíssimo mosto, por este motivo a elaboração deste vinho é limitada e engarrafada em garrafas únicas de 200 ml. Um verdadeiro licor dos deuses.

 

Variedade: Moscato Giallo 100%.

Visual: Amarelo ouro.

Olfato: Aroma fino, franco, complexo e muito intenso com notas de frutas tropicais, casca de laranja, damasco, aroma floral com uma nota de flor de laranjeira e leve toque de nozes.

Boca: Fresco, muito frutado, persistente e harmônico.

Consumo: 10º a 12º C

Harmonização: Sobremesas a base de frutas, principalmente brancas e secas, queijo gorgonzola, roquefort, brie e camembert. É um ótimo vinho de meditação.